Dans le 20e arrondissement de Paris, se cache un petit paradis pour les amateurs de zéro déchet : la Biocoop Gambetta. Mathieu et Alice, les cogérants de ce magasin bio, ont poussé les étagères de produits emballés pour créer une sorte de grand marché avec du vrac et des produits frais. Ils proposent aussi toute une gamme de produits traiteurs à emporter, pour le déjeuner ou pour déguster à l’apéritif.
On y mange quoi ?
Côté traiteur, le menu est simple : salades composées qui changent régulièrement, et plats chauds (tartes et quiches, lasagnes, cordons bleus et samossas) cuisinés avec les produits bio de Biocoop. Il y en a pour tous les goûts : avec ou sans viande, avec ou sans gluten…
Même variété côté desserts : vous trouverez des fruits, des gâteaux (cookies, sablés, fourrés) et des pâtisseries : moelleux au chocolat, amande, citron…
Pour quel prix ?
Les prix sont au kilo : autour de 11 € les salades composées, 25 € les plats chauds… Concrètement, pour une portion pour une personne, comptez autour de 3 € une salade, 4 € un plat chaud, entre 4 et 5 € une tartelette salée.
Gestes éco-friendly ?
Au-delà des valeurs classiques d’une biocoop (produits bio, de saison), Mathieu et Alice ont clairement fait de la réduction des déchets leur combat. C’est ainsi que la gamme de produits emballés a été réduite pour laisser une bonne place aux produits à la coupe et en vrac, et qu’ils ont généralisé le compostage pour les déchets organiques.
Et surtout, tout ce qui ne peut pas s’emporter dans un sac en papier est systématiquement mis dans des contenants réutilisables Reconcil (sauf si vous amenez vos propres contenants) : vous ne trouverez pas d’alternative jetable sur place !
Informations complémentaires
Biocoop Gambetta
98 avenue Gambetta
75020 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h
01 43 66 29 15
www.biocoopgambetta.fr
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